홍콩과 마카오의 에그 타르트 비교

홍콩과 마카오 여행을 가시면 에그 타르트(Egg Tart)를 많이들 추천합니다.

두 에그 타르트 모두 포르투갈의 영향을 받은 디저트이지만, 식감과 맛, 대표 브랜드 등에서 뚜렷한 차이가 있어 여행객에 따라 선호가 다를 수 있습니다.

두 지역의 에그 타르트를 비교하여 알아보겠습니다.

 

1. 홍콩과 마카오의 에그 타르트 역사

 

홍콩 에그 타르트는 영국식 커스터드 타르트에서 발전하였으며, 1940~50년대 홍콩 찻집 (차찬탱, 茶餐廳)에서 판매를 시작하였습니다.

영국 식민지 시절 영향을 많이 받았다고 합니다.

 

반면, 마카오 타르트는 포르투갈식 파스텔 드 나타(Pastel de Nata)를 현지화한 것으로, 1980년대 초 마카오의 Lord Stow가 개량 개발하였습니다.

프로투갈 식민지였던 마카오의 문화가 반영되어 있습니다. 

 

2. 재료 및 조리방식

 

홍콩 에그 타르트는 버터 기반의 페이스트리에 촉촉한 커스터드의 식감을 가지고 있습니다.

비교적 단맛이 덜하고 커스타드가 밝고 노란 색입니다.

 

마카오 에그 타르트는 다수 겹쳐진 퍼프 페이스트리층에 진한 크림이 특징입니다.

홍콩에 비해 단맛이 강하고 커스터드 표면이 카라멜라이즈되어 갈색 반점이 있습니다.항목 홍콩 스타일 마카오 스타일

항목	홍콩 스타일	마카오 스타일
타르트지	버터 기반 페이스트리, 혹은 쿠키처럼 부드러운 크러스트	바삭한 퍼프 페이스트리층이 다수 겹쳐짐
필링	달걀 노른자 + 설탕 + 연유 또는 증발 우유, 비교적 단맛이 덜함	달걀 노른자 + 크림 + 설탕, 진한 맛과 높은 당도
겉면 특징	밝고 노란 커스터드가 균일함	표면이 카라멜라이즈되어 갈색 반점 있음
당도	중간 (덜 단 편)	강한 단맛과 크리미함
식감	부드럽고 촉촉한 커스터드, 바삭한 크러스트	크림 농도가 진하고 묵직, 퍼프 페이스트리의 풍미 강함

 

3. 맛과 식감 비교 

 

홍콩식 에그 타르트는 계란향이 많이 느껴지는 담백한 달걀 커스타드 느낌이며,

마카오식 에그 타르트는 깊은 크림의 단맛과 카라멜향이 강하게 느껴집니다. 

항목	홍콩식	마카오식
첫 한 입의 인상	담백하고 익숙한 달걀 커스터드 느낌	바삭하고 풍부한 버터향과 깊은 크림의 단맛
입안의 질감	부드럽고 부서지는 크러스트와 탱글한 커스터드	겹겹이 층진 페이스트리와 진한 크림 필링
향	계란향과 약간의 우유향 중심	버터와 캐러멜향 중심, 바삭한 향미 강함
어울리는 음료	홍콩식 밀크티, 커피	포르투갈식 커피(비카) 또는 라떼류

 

4. 대표 브랜드

 

1. 홍콩

 ① 타이청 베이커리 (Tai Cheong Bakery / 泰昌餅家)

   1954년 설립된 홍콩 에그 타르트의 아이콘으로, 부드러운 쿠키 스타일의 크러스트와 달지 않은 커스터드가 특징입니다.

   명보보 (명보신문 본사) 맞은편 본점이 유명합니다.

 ② Honolulu Coffee Shop (檀島咖啡餅店)
   퍼프 페이스트리 타입 타르트로 바삭한 식감, 큰 사이즈와 얇은 크러스트가 특징입니다.

 

2. 마카오

 ①  Lord Stow’s Bakery (安德魯餅店)
   1989년 설립되었으며, 마카오 에그타르트의 시초입니다. 
   콜로안 섬 본점이 원조로, 긴 대기 줄로 유명합니다.
   진한 카라멜화된 크림과 겹겹의 패스트리가 특징입니다.
 ② Margaret’s Café e Nata (瑪嘉烈蛋撻店)
   Lord Stow의 전 부인 마가렛이 운영하는 브랜드입니다.
   도심에 있어 접근성 좋고 맛은 Lord Stow's Bakery와 비슷하지만 약간 더 부드럽습니다.

 

5. 관광객 관점에서의 비교

 

홍콩 에그 타르트는 현지인과 관광객 모두에게 인기로, 지하철 주변 찻집, 베이커리, 편의점에서도 구입할 수 있습니다. 

포장된 제품을 공항에서도 구매하실 수 있습니다.

현지 느낌의 전통 찻집(차찬탱) 체험과 함께 하시면 여행 만족도가 더욱 올라갈 것입니다.

 

마카오 에그 타르트는 마카오를 대표하는 디저트로 마카오 관광의 필수 코스입니다.

마카오 여행의 하이라이트처럼 여겨지며, 사진과 SNS 인증이 인기입니다.

습기와 무더위에 약하기 때문에 갓 구운 제품은 당일 섭취를 추천 드립니다.

일부 유명 브랜드는 콜로안 섬에 위치해 있어 접근에 시간이 소요되는 점 참고하시기 바랍니다. 

 

이상으로 각각의 매력을 가진 홍콩과 마카오의 에그 타르트를 비교해 보았습니다.

기회가 되신다면 홍콩 마카오 여행 하시면서 두가지 모두 경험해 보고 직접 비교해 보시기를 추천드립니다.